Missade att plocka nyponen men önskar att jag gjort det.
Härliga höstfärger.

S. har skördat malörten som får hänga och torka till.
Undrar till vad? ;)

Skördetid

I afton har vi lagt in de underbart, vackra gulbetorna och cirkelbetorna.
Det ser så härligt gott ut! Längtar att smaka även om jag ju vet hur inlagda rödbetor smakar.

Idag är förberedelsedag

I morgon kommer ungdomarna på middag och jag förbereder lite genom att göra ett underbart citron- och rosmarinsalt.
Enkelt och snabbt! Ta bara en citron och riv skalet. Bladen på några rosmarinstammar
plockas och gnuggas i en mortel tillsammans med citronskal och salt.
När det blivit en grön massa så silas saltet och -

voilá!
Ett underbart salt att krydda ugnsrostade grönsaker eller potatisklyftor exempelvis.

Torkade tomater fungerar också att förbereda en dag i förväg.
Ta stora, fina, röda tomater och klyfta dem.
Blanda rosmarin, timjan och råsocker (ekologiskt)
Mixa allt och strö över tomatklyftor som ligger på smord plåt.
Strö lite salt och svartpeppar över och in i 80 graders ugn i två timmar.

Hälften med nöjet att laga mat är att handla den. I synnerhet alla grönsaker och frukter.
Korgen blev full idag och jag lyckades få tag i gulbetor som lyser upp så fint med andra rotsaker.

Frukt och grönt så man blir lycklig!

Måste bara pusha lite för Råbytorps gårdbutik i Lund som har ett
utmärkt sortiment av frukt och grönt av hög kvalité. Och exempelvis bär och svamp i säsongen.
Där kan man också köpa ost och must och inför helgen nybakt bröd.
Det är inte billigt men fräscht och bra kvalité som sagt.

Äntligen

har jag lyckats hitta en rönn. Är det lite rönnbär i år? Eller har Lunds kommun huggit ner alla rönnar? Tyckte att jag såg massor i fjol
Har plockat rönnbär så att jag kan göra gelé - mums!

Teskörd

Jag har plockat in av mina kryddörter och torkat dem till ett gott örtte
att värma sig med under ruggiga höstkvällar i stearinljusens sken.
Jag har blandat citronverbena mynta och kamomill. Bredvid ligger fina humlekottar att smaksätta extra med om man vill.

Plommonsylt och körsbärssylt

blev det i kväll.

En snabbkik på kolonin

höll på att få allvarliga efterföljder av den chock jag fick
när jag tittar runt i rabatten efter sniglar och hittar PLOMMON!!
Jag hade ingen aning om att det fanns ett plommonträd där.
Min granne har sagt att jag hade ett päronträd - tja det är väl bra.
Nu har det ju bara hängt en massa grön kart. Och kart som kart ...
tänkte jag . Men inte när det gäller plommon.
Oj, vad glad jag blev!

Lite av dagens skörd. Nu ska här kokas sylt!
Massor av fina recept av alla möjliga frukter hittar
man på Dansukker. Där finns också mallar med olika mönster
att skriva ut små etiketter till sylten.
Om man nu inte vill fixa och dona själv.

Dags att skörda litet

Härligt citron- och timjanbröd serverades med smör, luftigt vispat och lite extra smaksatt med salt....

tillsammans med ugnsgrillade grönsaker och kryddor från kolonilotten och Råbytorps gårdsbutik...mmm.

Närbild på mina härliga gulbetor och morötter som verkligen ger härliga färgklickar
och smakar lovely.

Finns det något godare än en saftig nektarin en varm och solig dag?
Så där härligt saftig att fruktsaften rinner nerför hakan när man biter i den?

ÄNTLIGEN!

Sommar med Ernst får inte missas. Börjar om 25 juni klockan 20.
Jag sitter bänkad - jag lovar.

Mmm, grillat igen...

Lite grillad lax med färskpotatis, limesås och mozzarellasallad smakade fint fram på eftermiddagen efter allt stök.

Mozzarella- och avokadosallad 4 port.
1 tsk vinäger
1 msk olivolja
2 msk basilikablad, finahackade
1 msk vatten
salt, svartpeppar
2 välmogna tomater skurna i tärningar
sallat, riven i bitar
1 avocado, skuren i bitar
1 mozzarellaost, ca 125 gr, tunnskivad
purjolök, det ljusgröna
svarta oliver

Blanda vinäger, vatten, olja, basilika, salt och peppar till en dressing.
Häll upp i skål. Lägg ned tomat, sallat och avocado och blanda runt.
Lägg upp blandningen i en kulle på ett stort fat.
Skär mozzarellan i tunna skivor och täck salladskullen.Strö över purjoskivorna, salta, peppra
och garnera med oliverna.

Extra gott blev det med egen mangold, basilika och vitlöksblast och mindre purjo.
Jag sitter nöjd. =)

Kirskålsomelett

Visst blev det en kirskålsomelett idag. Jag tog grädde i stället för vatten för att mjuka upp lite eftersom kirskålen kändes lite stickig. Lite vitlöksblast, basilika och tomater fick också åka med.
Var lite nervös för vad sjuttonårige pojken skulle säga men den blev mums och det tyckte han också.

Ogräs

Lyssnade på P1 och Karin Fransson som tipsade om omelett med kirskål och sallad
med kirskål och vitplister. Kanske ska jag sluta gräva och i stället äta upp ogräset?

Är detta ramslök? Någon lökväxt är det. Borde kanske också gå att äta?

Fast förgätmigej-en gillar jag mest att titta på. =)

Frusna jordgubbar

På Valborgsmässoafton så lyxade jag mig med färska jordgubbar och fin fisk som vi skulle grilla.
Jag satte igång kylen och lade in maten. Nu orkade vi inte all mat och jordgubbarna gick inte ner så de lade vi in över natten för att mumsa på dagen därpå.
När jag öppnade kylen dagen därpå blev jag något förvånad när allt frusit. Sallad, bananer, jordgubbar, aubergine - allt stenhårt men fint konserverat. Inser att jag aldrig kommer att behöva sätta igång frysen i stugan med en kyl med sådan kapacitet. =)
Kan alltså varmt rekommenderas om ni har trångt att rymma både och. Märke som ovan.
Finns annars här hos mig - till rätt pris förstås.

Pastagratäng med paprika och fårost

Jag vet inte om recept kan ligga till sig och bli bättre med åren men detta har inte tappat stinget. Jag premiärlagar det efter att det legat till sig sisådär åtta-nio år och kan varmt rekommendera det. Det blev mums! Söt paprika, syrlig fårost och chilihetta gifte sig fint.
Kanske är det sånt som alla lagar hela tiden.... jag gillar bara inte pastagratänger så för mig är det nytt. Faktiskt den första jag lagar i hela mitt liv! Receptet är för 2 portioner, jag fördubblade och fick en normal ugnsform.

4 dl kort pasta, ex fusilli
1 röd paprika i bitar
1 skuren lök
1 vitlöksklyfta i bitar
sambal oelek
oregano
salt
2 dl kesella, 10%
1 msk ajvar relish lr tomatpuré
100 g fårost i tärningar
svarta, urkärnade oliver
riven ost

Sätt ugnen på 200 gr. Koka pastan och fräs upp paprika, lök och vitlök i olivolja. Rör ner sambal och rejält med oregano.
Rör ihop kesellan med ajvar och salt och peppar.
Blanda den kokta pastan med allt annat (utom rivna osten) och lägg ned i smord, ugnsfast form. Strö över den rivna osten.
Grädda ca 25 minnuter.
Servera en härlig grönsallad till - kanske från trädgårdslandet?
Smaklig måltid.

Jamie Olivers nya sociala experiment

Äntligen mer Jamie!

Nu ska han lära "vanliga" människor att laga mat och ersätta hämtmaten med sin egen mat.
I kväll presenterades vi för mammor som aldrig någonsin serverat sina barn egenlagad mat, utan de lever på pommes med ost och kebabkött.
En 84-årig man har aldrig rört vid en potatis, skalat en morot eller kokat ett ägg i hela sitt liv.
Hur går det till?

Jamies tanke är att om han kan lära ut tio recept till tio personer, så kan var och en av dessa lära ut dessa recept till två personer, som i sin tur lär ut dem till ytterligare två personer. Om kedjan inte bryts så kommer hela Rotherham ha lärt sig laga mat i bara femton led. Men som vanligt är vanans makt stor och det är svårt med förändringar.

Varm vegopaj med getost

Så efter att ha vågat mig ut och inhandlat ingredienser för veckans matlådor
så fixade jag denna underbara paj. Recept från Metro och Madeleine.

Pajdeg:
2 dl mjöl
1 krm salt
125 g kallt smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
150 getost
2 dl lätt creme fraiche
2 ägg
1 liten squash
1 paprika
1 ask cocktailtomater
1 tsk flingsalt

Gör så här:
Blanda pajdegen, kläm ut i form och låt stå 30 min i kyl.
Fräs under tiden squashen i olivolja,
skär paprikan i bitar och blanda CF, getost och ägg.
Förgrädda i 200 gr ugn 10 minuter- ta ut. Höj värmen till 225 gr.
Häll i CF/ost/äggblandningen i pajskalet.
Lägg på squash, paprika och tomater.
Strö över lite flingsalt och skjuts in i ugnen i 25 minuter.
Låt stå några minuter och sedan -
Mums filibabba.

Just idag unnar jag mig också en liten Baileysglass från Häägen-Dasz. =)

Mozartkulor

mmmm, äntligen har jag hunnit med det sista.

Clementiner direkt från marknaden i Parma

med fortfarande färska gröna blad.
Mumsigt delikatessfynd!